IMG_0144.JPG

之前適逢農曆新年做的蘿蔔糕

從冰箱中拿出來煎一煎就可以上桌囉!

一直以來吃的都是台灣的蘿蔔糕

港式蘿蔔糕味道更為豐富,裡面有香港臘腸呢!

 

雖然蘿蔔糕在台灣是街頭小吃,台幣30元可能還有找~

但對我來說,這蘿蔔糕是無價的—

有什麼比能在異地吃到自己懷念的家鄉味,

同時還能品嘗心愛的人為自己下廚的心意滿滿,更幸福的事呢? 

 


(材料和作法引用自bonnie8nz - 港式蘿蔔糕更有料喔

 

做法:

1. 白蘿蔔500克刨絲
2. 煮一鍋水,水滾後放入蘿蔔絲,煮至再滾2分鐘後熄火,
    撈出瀝水,備用。
  

配料:

香油或植物油                 1大匙 (1大匙=15ml)
蝦米                                 1/8杯 (1杯=240ml)
香菇丁                             3朵
熟臘腸丁                         2條
白胡椒粉                         1/4小匙 (1小匙=5ml)
白蘿蔔絲(燙過的)

3. 以香油爆香蝦米、香菇丁,
    再加入熟臘腸丁和白胡椒粉拌勻,
    最後加入蘿蔔絲拌勻。

 

粉漿:

在來米粉                       2 3/4 杯
細白糖                          2大匙
鹽                                  1.5小匙
水                                  3.5杯

 

4. 所有材料放入鍋中混合拌勻,
    再以小火邊煮邊攪拌至濃稠,熄火。 

5. 將粉漿和配料一起混合拌勻。

6. 倒入模中,壓實抹平,以大火蒸 45-60分鐘至熟。

* 蒸的時間依模具和蒸器的不同會有所差異。
   可以用筷子插入蘿蔔糕中測試,
   若無生粉料沾黏,表示蒸熟,反之則繼續蒸至熟。

* 置入模具前,可於模具內部四周先刷上一層薄薄的油,
   之後比較好取出喔~ 


IMG_0137.JPG  

7. 蒸熟的蘿蔔糕放涼後,蓋上保鮮膜放冷藏
    想吃的時候,只要從冰箱中取出,
    切塊後,於平底鍋上煎熟,就是美味的蘿蔔糕家鄉味囉! 

 

Quesara 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()