My Wonderland

按捺了許久，終於鼓起勇氣嘗試做法式鹹派 Quiche ♥

沒想到其實一點都不難～

你也可以輕鬆做出美味的法式傳統糕點喔～！

法式鹹派是以雞蛋揉和牛奶或鮮奶油製成的糕點，是法國傳統的爐烤佳餚。

餡料可依個人喜好調整，怕熱量高的話，也可選擇不用派皮。

相較於英式鹹派 Pasty， 法式鹹派 Quiche 沒有上層派皮～

油酥少了一層， 當然熱量也降低許多囉～！

材料（派皮部份）：

超市買的現成鹹派皮

（這個熱量超高的～下次來嘗試看看自己做派皮，應該可以使整體熱量更低 ^^）

材料（餡料部份）：

洋蔥 1個           切碎

培根 100g        切細條

菠菜葉 100g     

蛋 4個

鮮奶油 1/2杯

牛奶 1/2杯

鰹魚粉、胡椒粉  適量
（一般用鹽就可以，只是我個人偏好喜歡用鰹魚粉 ♥） 

切達起士碎 Shredded Cheddar Cheese   適量
（或可依個人喜好選用帕瑪森起士 Parmesan）

* 1杯=240ml

* 菠菜葉實在是非常輕，最後只放了75g~

做法（派皮部份）：

1. 將鹹派皮放入模具中，於派皮上放上一張烘培紙，並鋪上白米（或硬幣）。
（鋪白米/硬幣的作用是防止派皮鼓起;若不放心，可再加強用叉子戳洞~）
（如果你的現成派皮不像我的如此易碎，其實不用模具也可以～） 

2. 以200度C，烤10分鐘。

3. 然後取出烘培紙和白米，視情況可再繼續烤至微黃，備用。

做法（餡料部份）：

1. 熱鍋加少許油，將洋蔥和培根炒熟軟。取出瀝乾多餘油水，備用。

2. 菠菜葉用微波爐煮 1 分鐘至軟，放涼取水份，切碎，備用。

3. 蛋、鮮奶油、牛奶及鰹魚粉（或鹽）、胡椒粉混合打勻，備用。

做法（★組合派皮和餡料★）:

1. 在烤好的派皮上，均勻地鋪上洋蔥、培根和菠菜，

    撒上起士碎，淋入蛋奶混合液。

2. 以180度C，烤30~50分鐘至凝固，鹹派表皮微呈焦黃色。

3. 將鹹派靜置放涼約20~30分鐘，切片食用。

上桌囉～！

一下子就吃光光

向來不愛吃Quiche的Honey居然說“好好吃喔！” 

說我做的比英國店家做的要好吃太多了！

（真的假的我就不知道了～啦啦啦～） 

這次用的鮮奶油是 Morrisons 60% Reduced Fat Cream

起士是英國這裡Award-winning (得獎) 的 Davidstow Mature Cheddar Cheese

下次我應該會試試看用鮮奶取代鮮奶油～

然後自己製作派皮（現成派皮是好吃，可是熱量真的很高～）

這樣一來，就能輕鬆享受美味法式鹹派零負擔囉～ ^^Y

PS-1. 附上這次製作法式鹹派Quiche的熱量標示：

 PS-2. 材料和作法參考自美食美景紐西蘭美女的家