按捺了許久,終於鼓起勇氣嘗試做法式鹹派 Quiche ♥
沒想到其實一點都不難~
你也可以輕鬆做出美味的法式傳統糕點喔~!
法式鹹派是以雞蛋揉和牛奶或鮮奶油製成的糕點,是法國傳統的爐烤佳餚。
餡料可依個人喜好調整,怕熱量高的話,也可選擇不用派皮。
相較於英式鹹派 Pasty, 法式鹹派 Quiche 沒有上層派皮~
油酥少了一層, 當然熱量也降低許多囉~!
材料(派皮部份):
超市買的現成鹹派皮
(這個熱量超高的~下次來嘗試看看自己做派皮,應該可以使整體熱量更低 ^^)
材料(餡料部份):
洋蔥 1個 切碎
培根 100g 切細條
菠菜葉 100g
蛋 4個
鮮奶油 1/2杯
牛奶 1/2杯
鰹魚粉、胡椒粉 適量
(一般用鹽就可以,只是我個人偏好喜歡用鰹魚粉 ♥)
切達起士碎 Shredded Cheddar Cheese 適量
(或可依個人喜好選用帕瑪森起士 Parmesan)
* 1杯=240ml
* 菠菜葉實在是非常輕,最後只放了75g~
做法(派皮部份):
1. 將鹹派皮放入模具中,於派皮上放上一張烘培紙,並鋪上白米(或硬幣)。
(鋪白米/硬幣的作用是防止派皮鼓起;若不放心,可再加強用叉子戳洞~)
(如果你的現成派皮不像我的如此易碎,其實不用模具也可以~)
2. 以200度C,烤10分鐘。
3. 然後取出烘培紙和白米,視情況可再繼續烤至微黃,備用。
做法(餡料部份):
1. 熱鍋加少許油,將洋蔥和培根炒熟軟。取出瀝乾多餘油水,備用。
2. 菠菜葉用微波爐煮 1 分鐘至軟,放涼取水份,切碎,備用。
3. 蛋、鮮奶油、牛奶及鰹魚粉(或鹽)、胡椒粉混合打勻,備用。
做法(★組合派皮和餡料★):
1. 在烤好的派皮上,均勻地鋪上洋蔥、培根和菠菜,
撒上起士碎,淋入蛋奶混合液。
2. 以180度C,烤30~50分鐘至凝固,鹹派表皮微呈焦黃色。
3. 將鹹派靜置放涼約20~30分鐘,切片食用。
上桌囉~!
一下子就吃光光
向來不愛吃Quiche的Honey居然說“好好吃喔!”
說我做的比英國店家做的要好吃太多了!
(真的假的我就不知道了~啦啦啦~)
這次用的鮮奶油是 Morrisons 60% Reduced Fat Cream
起士是英國這裡Award-winning (得獎) 的 Davidstow Mature Cheddar Cheese
下次我應該會試試看用鮮奶取代鮮奶油~
然後自己製作派皮(現成派皮是好吃,可是熱量真的很高~)
這樣一來,就能輕鬆享受美味法式鹹派零負擔囉~ ^^Y
PS-1. 附上這次製作法式鹹派Quiche的熱量標示:
PS-2. 材料和作法參考自美食美景紐西蘭美女的家
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