My Wonderland

突然回味起自己好想念的味道

剛好前幾天Auntie買了茄子，一時興起，便決定替我的Honey做這道菜啦～

記得自己第一次吃這道菜時   完全沒察覺裡面有茄子   還直呼好吃

那個頃刻，我瞬間理解了   或許這世上沒有什麼絕對

沒有什麼   對人 或事  或物   所謂絕對的偏執

就像地三鮮輕觸我舌尖的那一秒鐘   我的味蕾綻開

而我25年來相信自己討厭茄子的信仰  於那一瞬間   全然傾圮。

對食物的喜惡    在於怎麼烹調

就這樣  這道菜  成了向來討厭茄子的我   喜歡茄子的唯一理由。 

材料：

小馬鈴薯（土豆）  4~5個

青椒                 1/2~1 個

茄子                 1/2~1條

蒜頭                 適量 (約2~3瓣)

油                    適量

調味料：

味全高鮮鰹魚粉      適量
（若沒有鰹魚粉，可用適量的鹽和糖來替代調味）   

蠔油                   適量

做法：

1. 馬鈴薯去皮洗淨，切成塊狀後，浸泡鹽水中去澱粉。

2. 將浸泡之馬鈴薯瀝乾，備用。

3. 將茄子、青椒洗淨，切成塊狀備用。

4. 將蒜頭切末，備用。

5. 熱油鍋，放入馬鈴薯塊，炸至透明金黃色時撈起瀝乾。

6. 放入茄子，大約炸5分鐘後撈起瀝乾。

(因為茄子很吸油，所以一定要在炸完馬鈴薯後再炸～)

7. 放入青椒，大約炸1分鐘後撈起瀝乾。

8. 於炒鍋中加入適量的油，下蒜末爆香後，加入步驟4的馬鈴薯塊翻炒。

9. 之後加入步驟5中的茄子與鍋中馬鈴薯塊一起翻炒，並撒入適量鰹魚粉。

10. 最後加入步驟6中的青椒快速翻炒，並加入適量蠔油。

11. 盛盤

搭配白飯是很下飯的一道菜喔～

這是我第一次嘗試自己做地三鮮，Honey說很好吃呢～♡

但他還是不喜歡青椒~