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按捺了許久,終於鼓起勇氣嘗試做法式鹹派 Quiche ♥

沒想到其實一點都不難~

你也可以輕鬆做出美味的法式傳統糕點喔~!

 

法式鹹派是以雞蛋揉和牛奶或鮮奶油製成的糕點,是法國傳統的爐烤佳餚。

餡料可依個人喜好調整,怕熱量高的話,也可選擇不用派皮。

 

相較於英式鹹派 Pasty, 法式鹹派 Quiche 沒有上層派皮~

油酥少了一層, 當然熱量也降低許多囉~!

 

材料(派皮部份):

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超市買的現成鹹派皮

(這個熱量超高的~下次來嘗試看看自己做派皮,應該可以使整體熱量更低 ^^)

 

 

材料(餡料部份):

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洋蔥 1個           切碎

培根 100g        切細條

菠菜葉 100g     

蛋 4個

鮮奶油 1/2杯

牛奶 1/2杯

鰹魚粉、胡椒粉  適量
(一般用鹽就可以,只是我個人偏好喜歡用鰹魚粉 ♥) 

切達起士碎 Shredded Cheddar Cheese   適量
(或可依個人喜好選用帕瑪森起士 Parmesan)

* 1杯=240ml

* 菠菜葉實在是非常輕,最後只放了75g~

 

 

做法(派皮部份):

1. 將鹹派皮放入模具中,於派皮上放上一張烘培紙,並鋪上白米(或硬幣)。
(鋪白米/硬幣的作用是防止派皮鼓起;若不放心,可再加強用叉子戳洞~)
(如果你的現成派皮不像我的如此易碎,其實不用模具也可以~) 

2. 以200度C,烤10分鐘。

3. 然後取出烘培紙和白米,視情況可再繼續烤至微黃,備用。

 

做法(餡料部份):

1. 熱鍋加少許油,將洋蔥和培根炒熟軟。取出瀝乾多餘油水,備用。

2. 菠菜葉用微波爐煮 1 分鐘至軟,放涼取水份,切碎,備用。

3. 蛋、鮮奶油、牛奶及鰹魚粉(或鹽)、胡椒粉混合打勻,備用。

 

做法(★組合派皮和餡料★):

1. 在烤好的派皮上,均勻地鋪上洋蔥、培根和菠菜,

    撒上起士碎,淋入蛋奶混合液。

2. 以180度C,烤30~50分鐘至凝固,鹹派表皮微呈焦黃色。

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3. 將鹹派靜置放涼約20~30分鐘,切片食用。

 

上桌囉~!

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一下子就吃光光

 

向來不愛吃Quiche的Honey居然說“好好吃喔!” 

說我做的比英國店家做的要好吃太多了!

(真的假的我就不知道了~啦啦啦~) 

 

這次用的鮮奶油是 Morrisons 60% Reduced Fat Cream

起士是英國這裡Award-winning (得獎) 的 Davidstow Mature Cheddar Cheese

下次我應該會試試看用鮮奶取代鮮奶油~

然後自己製作派皮(現成派皮是好吃,可是熱量真的很高~)

這樣一來,就能輕鬆享受美味法式鹹派零負擔囉~ ^^Y

 

PS-1. 附上這次製作法式鹹派Quiche的熱量標示

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 PS-2. 材料和作法參考自美食美景紐西蘭美女的家

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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